Cépage étranger, Oltrepò Pavese Riesling DOC est un vin blanc raffiné aux parfums intenses, vinifié selon la tradition de nos viticulteurs experts. Un label qui contribue à enrichir l’assortiment de vins blancs de la marque Giordano : à la fois délicat et riche en nuances, c’est un vin qui saura vous séduire dès la première gorgée.
Sa couleur jaune paille soutenue est agrémentée de reflets verdâtres, aussi lumineux que fascinants. Son profil olfactif est particulièrement riche, avec des effluves de fleurs et des arômes plus intenses de pêche et d’agrumes. Ses notes minérales esquissent un profil aromatique net et franc, généreux en bouche et élégant.
Après des vendanges qui dépendent particulièrement de la saison (elles peuvent même être tardives dans le cas d’une lente maturation des raisins), la fermentation naturelle démarre le processus de vinification, qui s’achèvera en donnant au vin, en fonction précisément des caractéristiques du raisin, un équilibre harmonieux entre acidité naturelle et douceur.
Si l'on souhaite lui offrir une association de choix, Oltrepò Pavese Riesling DOC se mariera parfaitement avec la choucroute alsacienne : un plat principal copieux – c’est le moins que l’on puisse dire, à base de viande de porc et de chou fermenté. Ce Riesling se prête à un large éventail de mariages possibles : cuisine de la mer, entrées légères, légumes, fromages frais et viandes blanches.
Ce vin blanc original qui vient du froid (à la nature résolument marquée par l’origine allemande du cépage) n’apprécie guère d’être servi à une température inférieure à 10°. S’il est conservé dans des conditions appropriées, il supporte facilement une période de vieillissement en bouteille. Il vous fera profiter de remarquables évolutions au fil du temps et s’avérera agréable à découvrir saison après saison.
Mis en bouteille par Giordano Vini S.p.A - Diano d'Alba - Italie, dans les caves de Valle Talloria.
Produit en Italie
Vinification 
Accords Gastronomiques 
Dégustation 
